Cuvee Speciale de son Altesse Serenissime le Prince de Monaco
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Classic caviar service, butter-poached lobster, or aged Parmigiano-Reggiano cheese.
✨ Tekniske specifikationer
This ultra-rare, historic bottling of Dom Perignon was specially commissioned to honor the Princely House of Monaco, most famously associated with the legendary 1956 royal wedding of Prince Rainier III and Grace Kelly. As a prestige Champagne of the highest order, it embodies the pinnacle of the house's craftsmanship, blending Chardonnay and Pinot Noir sourced exclusively from Grand Cru vineyards and the historic Premier Cru of Hautvillers. Crafted only in exceptional vintage years, the wine undergoes meticulous primary fermentation followed by a decade or more of aging on its lees in the cool, chalk-carved cellars of Epernay. The result is a majestic Champagne of unparalleled complexity, balancing vibrant acidity with rich, autolytic notes of toasted brioche, preserved citrus, and a profound mineral tension derived from the region's classic chalk soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon trækker sine rødder tilbage til det 17. århundrede og benediktinermunken Dom Pierre Pérignons banebrydende vinavlsarbejde i det historiske kloster i Hautvillers. Huset blev dog først officielt lanceret som Champagnes første prestige-cuvée i 1921 (frigivet i 1936) af Moët & Chandon (LVMH). Dom Pérignon råder over marker i både premier crus og historiske grand crus i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Her trives vinstokkene i ren belemnit- og micraster-kridtjord, som tilfører vinen en dyb mineralitet og nerve. Under ledelse af Chef de Cave Vincent Chaperon fremstilles Dom Pérignon udelukkende som årgangschampagne og kun i årgange med et enestående lagringspotentiale. Cuvéen er baseret på en næsten ligelig fordeling af Chardonnay og Pinot Noir, hvor huset prioriterer reduktiv præcision, langvarig lagring på bærmen og et teksturelt samspil helt uden brug af eg. Foruden de ikoniske Vintage Brut- og Rosé-aftapninger løfter de skelsættende Plénitude-udgaver (P2 og P3) oplevelsen med forvandlende sekundære og tertiære nuancer, der understreger husets position som selve symbolet på Champagnes strukturelle storhed og fænomenale levetid.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier