Irodori
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh premium sashimi, pan-seared sea scallops, or roasted poultry with wild mushrooms.
✨ Tekniske specifikationer
Dom Pérignon, the iconic prestige cuvée of Champagne, is named after the legendary 17th-century Benedictine monk who pioneered many of the region's foundational winemaking techniques at the Abbey of Hautvillers. The 'Irodori' edition—inspired by the Japanese concept of vibrant color and harmonious beauty—celebrates the multi-faceted, luminous sensory spectrum of this exceptional vintage white Champagne. Crafted exclusively from a harmonious, near-equal blend of Grand Cru Chardonnay and Pinot Noir (along with the historic Premier Cru of Hautvillers), each vintage is a singular creation. The wine undergoes a slow, transformative maturation on its lees for at least eight years in the cool chalk cellars of Épernay, developing its signature complexity, tension, and seamless integration of autolytic richness and vibrant minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon er opkaldt efter den benediktinermunk fra det 17. århundrede, der banede vejen for de grundlæggende teknikker bag mousserende vin på det historiske kloster i Hautvillers, og huset står i dag som selve symbolet på prestigefyldt vintage-champagne. Huset, som i dag er ejet af Moët Hennessy, fremstiller udelukkende årgangsvine og frigiver kun cuvéer i de absolut mest exceptionelle høstår. Vinene er skabt på et harmonisk blend af Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte Grand Cru-marker samt den historiske Premier Cru i Hautvillers, og hver årgang modner i minimum otte år på gærresterne. Husets ikoniske Dom Pérignon Brut er sammen med den sjældne Rosé og de ekstra lagrede Plénitude-udgaver berømt verden over for sin uangribelige balance mellem ungdommelig friskhed, mineralsk præcision og en dyb, autolytisk kompleksitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier