Metamorphosis by Iris van Herpen Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, seared wild salmon, Iberico ham
✨ Tekniske specifikationer
Dom Pérignon Rosé is a bold tribute to Pinot Noir, requiring a delicate balance between the structure of red wine and the classic tension of the house's Chardonnay. The 'Metamorphosis' limited edition, designed in collaboration with pioneering Dutch fashion designer Iris van Herpen, visually represents the slow, active transformation of the wine during its long cellar maturation on the lees. Sourced from Grand Cru vineyards and the historic Premier Cru of Hautvillers, this rosé cuvée is crafted only in exceptional vintage years. It incorporates a significant proportion of still red Pinot Noir wine, resulting in a copper-pink hue, vibrant red fruit aromas, smoky minerality, and a structured, velvety palate that evolves magnificently over decades.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon trækker sine rødder tilbage til det 17. århundrede og benediktinermunken Dom Pierre Pérignons banebrydende vinavlsarbejde i det historiske kloster i Hautvillers. Huset blev dog først officielt lanceret som Champagnes første prestige-cuvée i 1921 (frigivet i 1936) af Moët & Chandon (LVMH). Dom Pérignon råder over marker i både premier crus og historiske grand crus i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Her trives vinstokkene i ren belemnit- og micraster-kridtjord, som tilfører vinen en dyb mineralitet og nerve. Under ledelse af Chef de Cave Vincent Chaperon fremstilles Dom Pérignon udelukkende som årgangschampagne og kun i årgange med et enestående lagringspotentiale. Cuvéen er baseret på en næsten ligelig fordeling af Chardonnay og Pinot Noir, hvor huset prioriterer reduktiv præcision, langvarig lagring på bærmen og et teksturelt samspil helt uden brug af eg. Foruden de ikoniske Vintage Brut- og Rosé-aftapninger løfter de skelsættende Plénitude-udgaver (P2 og P3) oplevelsen med forvandlende sekundære og tertiære nuancer, der understreger husets position som selve symbolet på Champagnes strukturelle storhed og fænomenale levetid.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12.5%