Oenotheque Rose
⏳ Drikkevindue
2020 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, cured Iberico ham
✨ Tekniske specifikationer
The Oenotheque series represents the peak of Dom Pérignon's late-release philosophy, showcasing vintages that have been aged on their lees for an extended period in the chalk cellars of Épernay. For the Rosé, this means a maturation process of fifteen years or more before disgorgement. This prolonged autolytic contact transforms the wine, marrying the vibrant, structured fruit of Pinot Noir with the elegant minerality of Chardonnay. The addition of still red Pinot Noir from legendary Grand Cru parcels like Aÿ lends a copper-pink hue and a deep, multi-dimensional complexity. The result is a Champagne of extraordinary tension, offering a paradoxical harmony of youthful freshness and mature, smoky, and spicy tertiary notes. It represents a rare glimpse into the slow, majestic evolution of a singular vintage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon er opkaldt efter den benediktinermunk fra det 17. århundrede, der banede vejen for de grundlæggende teknikker bag mousserende vin på det historiske kloster i Hautvillers, og huset står i dag som selve symbolet på prestigefyldt vintage-champagne. Huset, som i dag er ejet af Moët Hennessy, fremstiller udelukkende årgangsvine og frigiver kun cuvéer i de absolut mest exceptionelle høstår. Vinene er skabt på et harmonisk blend af Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte Grand Cru-marker samt den historiske Premier Cru i Hautvillers, og hver årgang modner i minimum otte år på gærresterne. Husets ikoniske Dom Pérignon Brut er sammen med den sjældne Rosé og de ekstra lagrede Plénitude-udgaver berømt verden over for sin uangribelige balance mellem ungdommelig friskhed, mineralsk præcision og en dyb, autolytisk kompleksitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%