P3
⏳ Drikkevindue
2023 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
White truffle risotto, pan-seared turbot with caviar sauce, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Dom Pérignon's 'P3' represents the third 'Plénitude'—the absolute pinnacle of the house's late-disgorged Champagne program. While the first release (P1) occurs after around nine years, and the second (P2) after fifteen, the P3 cuvées are held in the cellars on their lees for a minimum of 25 to 30 years. This extended maturation under the watchful eye of the Chef de Cave allows the wine to enter a state of complete integration and complexity, where the primary fruit has completely fused with deep, tertiary notes of brioche, smoke, and truffle. The concept of Plénitudes is rooted in the belief that Dom Pérignon does not develop in a linear fashion, but rather in successive leaps. P3 is the ultimate expression of this philosophy, offering an almost mystical texture, vibrant energy, and unparalleled depth that connects the drinker directly to the history of a single, exceptional harvest from decades past.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon er opkaldt efter den benediktinermunk fra det 17. århundrede, der banede vejen for de grundlæggende teknikker bag mousserende vin på det historiske kloster i Hautvillers, og huset står i dag som selve symbolet på prestigefyldt vintage-champagne. Huset, som i dag er ejet af Moët Hennessy, fremstiller udelukkende årgangsvine og frigiver kun cuvéer i de absolut mest exceptionelle høstår. Vinene er skabt på et harmonisk blend af Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte Grand Cru-marker samt den historiske Premier Cru i Hautvillers, og hver årgang modner i minimum otte år på gærresterne. Husets ikoniske Dom Pérignon Brut er sammen med den sjældne Rosé og de ekstra lagrede Plénitude-udgaver berømt verden over for sin uangribelige balance mellem ungdommelig friskhed, mineralsk præcision og en dyb, autolytisk kompleksitet.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay, Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%