Rose
⏳ Drikkevindue
2020 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, seared wild salmon, Iberico ham
✨ Tekniske specifikationer
First created in 1959 and famously debuted at the lavish celebration of the 2,500-year anniversary of the Persian Empire, Dom Pérignon Rosé is a bold, dramatic expression of the house's vintage-only philosophy. While the classic Blanc focuses on harmony and tension, the Rosé is an homage to Pinot Noir, pushing the boundaries of structure and complexity. It is crafted by blending a significant portion of still red Pinot Noir, sourced from the legendary Grand Cru vineyards of Bouzy and Aÿ, with a traditional white Champagne blend of Chardonnay and Pinot Noir. This demanding process requires exceptional solar years to achieve perfect phenolic ripeness. The wine is aged on its lees in the deep chalk cellars of Épernay for a minimum of ten years, resulting in a majestic Champagne that balances vibrant red fruit, smoky minerality, and a silky, vinous texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon trækker sine rødder tilbage til det 17. århundrede og benediktinermunken Dom Pierre Pérignons banebrydende vinavlsarbejde i det historiske kloster i Hautvillers. Huset blev dog først officielt lanceret som Champagnes første prestige-cuvée i 1921 (frigivet i 1936) af Moët & Chandon (LVMH). Dom Pérignon råder over marker i både premier crus og historiske grand crus i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Her trives vinstokkene i ren belemnit- og micraster-kridtjord, som tilfører vinen en dyb mineralitet og nerve. Under ledelse af Chef de Cave Vincent Chaperon fremstilles Dom Pérignon udelukkende som årgangschampagne og kun i årgange med et enestående lagringspotentiale. Cuvéen er baseret på en næsten ligelig fordeling af Chardonnay og Pinot Noir, hvor huset prioriterer reduktiv præcision, langvarig lagring på bærmen og et teksturelt samspil helt uden brug af eg. Foruden de ikoniske Vintage Brut- og Rosé-aftapninger løfter de skelsættende Plénitude-udgaver (P2 og P3) oplevelsen med forvandlende sekundære og tertiære nuancer, der understreger husets position som selve symbolet på Champagnes strukturelle storhed og fænomenale levetid.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12.5%