Royal Wedding of Charles & Diana
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Caviar, roasted turbot, aged Parmigiano-Reggiano
✨ Tekniske specifikationer
For the historic 1981 royal wedding of Prince Charles and Lady Diana Spencer, Dom Pérignon was selected as the official Champagne. To honor the occasion, the house released a limited number of magnums from the legendary 1961 vintage, chosen specifically because it was the birth year of Princess Diana. These highly collectible bottles carried a unique custom label commemorating the July 29, 1981 nuptials. Crafted from a harmonious blend of Chardonnay and Pinot Noir sourced from Grand Cru vineyards and the historic Abbey of Hautvillers, this prestige cuvée represents the pinnacle of slow lees aging. It is celebrated for its majestic complexity, offering rich notes of toasted brioche, candied citrus, dried honey, and a deep, chalky minerality that has allowed it to evolve gracefully over decades.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon trækker sine rødder tilbage til det 17. århundrede og benediktinermunken Dom Pierre Pérignons banebrydende vinavlsarbejde i det historiske kloster i Hautvillers. Huset blev dog først officielt lanceret som Champagnes første prestige-cuvée i 1921 (frigivet i 1936) af Moët & Chandon (LVMH). Dom Pérignon råder over marker i både premier crus og historiske grand crus i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Her trives vinstokkene i ren belemnit- og micraster-kridtjord, som tilfører vinen en dyb mineralitet og nerve. Under ledelse af Chef de Cave Vincent Chaperon fremstilles Dom Pérignon udelukkende som årgangschampagne og kun i årgange med et enestående lagringspotentiale. Cuvéen er baseret på en næsten ligelig fordeling af Chardonnay og Pinot Noir, hvor huset prioriterer reduktiv præcision, langvarig lagring på bærmen og et teksturelt samspil helt uden brug af eg. Foruden de ikoniske Vintage Brut- og Rosé-aftapninger løfter de skelsættende Plénitude-udgaver (P2 og P3) oplevelsen med forvandlende sekundære og tertiære nuancer, der understreger husets position som selve symbolet på Champagnes strukturelle storhed og fænomenale levetid.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12.5%