Bonnes Mares Grand Cru
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10–25 years from the vintage release, as these Grand Crus require significant cellar aging to fully unfurl and develop complex tertiary characters.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, beef bourguignon, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Bruno Clair's Grand Cru red portfolio represents the absolute pinnacle of the Côte de Nuits, featuring legendary parcels in Chambertin-Clos de Bèze and Bonnes-Mares. The history of these vineyards is deeply intertwined with the Clair family legacy, stemming from the historic split of the famed Clair-Daü estate. In Clos de Bèze, one of Burgundy's oldest documented vineyards dating back to the 7th-century monks of the Abbey of Bèze, the domaine tends to old vines planted in the 1910s and 1940s. In Bonnes-Mares, their plots span both the clay-rich 'terres rouges' and the limestone-dominant 'terres blanches', yielding a wine of immense structural complexity. Bruno Clair and winemaker Philippe Brun employ traditional, low-intervention methods, utilizing partial whole-cluster fermentation and aging in fine French oak. The resulting Grand Cru reds are celebrated for their profound depth, muscular structure, and ethereal aromatic complexity, showcasing the majestic power of Pinot Noir from these historic terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bruno Clair blev grundlagt i 1979 af Bruno Clair, der er barnebarn af Joseph Clair – pioneren bag det legendariske Domaine Clair-Daü. Efter opløsningen af slægtens oprindelige ejendom i 1985 genopfandt Bruno vinhuset ved målrettet at samle en række fremragende parceller på tværs af Côte de Nuits' fineste terroirs. I dag råder domænet over omtrent 25 hektar fordelt på syv kommuner, med vinmarker der strækker sig fra Marsannay og Gevrey-Chambertin over Morey-Saint-Denis og Chambolle-Musigny til Savigny-lès-Beaune. Jordbunden domineres af kalkholdigt ler med skiftende lag af grus og mergel. Markarbejdet udføres efter principperne for lutte raisonnée og økologisk dyrkning med fokus på mekanisk jordbearbejdning, lave udbytter og massaudvalg (sélection massale). I kælderen gæres der med den naturlige gær, og vinifikationen tilpasses terroiret med delvis anvendelse af hele klaser samt en yderst velafbalanceret brug af nyt egetræ. Blandt husets absolutte milepæle finder man den krystalklare Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru, Bonnes-Mares Grand Cru og Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques samt enkeltmarksvine fra Marsannay som Les Longeroies – alle berømte for deres mineralske nerve, aromatiske renhed og ranke, lagringsværdige struktur.
🍇 Druer
Pinot Noir