Elisabeth
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung inden for 1-3 år fra frigivelsen for at opleve dens friske og aromatiske profil fuldt ud.
🍽️ Mad & Vin-match
Panderistede kammuslinger med citrusreduktion, kyllingetagine med syltede citroner og abrikoser eller en frisk salat med gedeost.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine de la Baume blev grundlagt i 1882 nær Servian i Languedoc-Roussillon og regnes i dag for et pejlemærke for IGP Pays d'Oc-vine. Ejendommen blev overtaget af Les Grands Chais de France i 2003 og har et stærkt fokus på at fremhæve druernes rene sortspræg, næret af det solrige middelhavsklima. Hvidvinen 'Elisabeth' Viognier er et fornemt bevis på husets evne til at forene righoldig tropisk frugt og florale aromaer med en flot friskhed – en balance, der opnås takket være den kalk- og lerholdige jordbund samt nattehøst, som bevarer druernes spændstige syre.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine de la Baume blev grundlagt i 1880 af Jean Prat i kølvandet på phylloxera-krisen, og ejendommen i Servian mellem Béziers og Pézenas kom til at spille en central rolle i moderniseringen af Languedocs vindyrkning. I 1990 fik vinhuset nyt liv under australsk ledelse hos BRL Hardy, som introducerede topmoderne kældre og natlig maskinhøst, inden Joseph Helfrichs Les Grands Chais de France overtog domænet i 2003. Vinmarkerne breder sig over mere end 170 hektar på et bakket plateau med ler-, kalk- og sandholdige jorde samt stenede kalkstensskråninger, der nyder godt af det varme middelhavsklima. Under ledelse af Frédéric Glangetas fokuserer vineriet på kompromisløs druetypicitet, temperaturstyret gæring og en afmålt, velintegreret fadlagring. Domaine de la Baume har opnået international anerkendelse for sine moderne og udtryksfulde enkeltdruevine under IGP Pays d'Oc – herunder den aromatiske Elisabeth Viognier – samt for sine elegante, terroirdrevne cuvéer fra AOP Languedoc.
🍇 Druer
Viognier
🍷 ABV
13,5 %