Échezeaux
⏳ Drikkevindue
Vinen topper typisk 10–30 år efter frigivelsen af årgangen.
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt andebryst, risotto med vilde svampe, ovnstegt fasan.
✨ Tekniske specifikationer
Échezeaux Grand Cru fra Domaine de la Romanée-Conti er en uovertruffen opvisning i Pinot Noir, primært skabt på druer fra de historiske climats 'Les Poulaillères' og 'Clos St-Denis' i appellationen Flagey-Échezeaux. Markens rødder strækker sig helt tilbage til det 12. århundrede, hvor munkene fra Cîteaux-abbediet grundlagde vindyrkningen her. Domaine de la Romanée-Contis parceller dyrkes biodynamisk og frembringer en vin, der traditionelt regnes for den mest umiddelbart tilgængelige og charmerende blandt domænets legendariske Grand Crus. Vinen gæres med hele drueklaser og modnes på 100 % nye franske egetræsfade. Resultatet er en betagende mosaik af mørke kirsebær, skovbund, eksotiske krydderier og finkornede tanniner, som på fornemste vis afspejler terroirets komplekse ler- og kalkstensholdige undergrund.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine de la Romanée-Conti står som den absolutte tinde inden for bourgognesk vinkunst. Munkene dyrkede ganske vist skråningerne i Vosne-Romanée allerede i det trettende århundrede, men det moderne domæne tog form i 1869, da Jacques-Marie Duvault-Blochet erhvervede den sagnomspundne Romanée-Conti-parcel. I dag ejes domænet i fællesskab af familierne de Villaine og Leroy/Roch under kyndig ledelse af Bertrand de Villaine og Perrine Fenal. Ejendommen råder over omtrent 28 hektar, som næsten udelukkende er helliget Grand Cru-marker. Vinstokkene henter næring i den jernholdige bajocien-kalksten og det mineralrige lermergel, mens de blide, østvendte skråninger fortsat pløjes nænsomt med hest. DRC har arbejdet økologisk siden 1986 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2000'erne. Filosofien bygger på mikroskopiske udbytter, kompromisløs massé-udvælgelse og spontangæring med hele drueklaser. Den efterfølgende lagring på specialfremstillede, nye franske egetræsfade resulterer i vine med en overjordisk dybde, præcision og et kolossalt lagringspotentiale. De toneangivende cuvéer – anført af monopolerne Romanée-Conti og La Tâche samt Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Grands Échezeaux og Échezeaux – er det reneste udtryk for aromatisk nuance og tidløs, aristokratisk elegance.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13-13,5%