Muscat de Mireval Vin Doux Naturel
⏳ Drikkevindue
Vinen nydes bedst inden for 1–5 år fra frigivelsen, hvor dens sprudlende og ungdommelige aromaprofil står klarest, omend den faste syre tillader en moderat lagring.
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort og klassiske blåskimmeloste, frisk abrikostærte eller foie gras med figenglace.
✨ Tekniske specifikationer
Muscat de Mireval er en historisk Vin Doux Naturel-appellation i Languedoc, beliggende på kalkstensrige skråninger tæt ved Thau-lagunen og Middelhavets kystlinje. Vinen fremstilles udelukkende på Muscat Blanc à Petits Grains og skabes via mutage, hvor gæringen stoppes med ren, neutral druesprit, mens sukkerindholdet stadig er højt. Vinifikationen foregår typisk på temperaturstyrede ståltanke uden brug af egetræ, hvilket bevarer de intense primære frugtaromaer, en rank og frisk syre samt en ren, krystalklar blomsterkarakter.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine du Moulinas er en traditionsrig vingård beliggende i den historiske landsby Mireval i Hérault-departementet i Languedoc. Ejendommens marker ligger mellem Massif de la Gardioles kalkstensskråninger og Middelhavskysten, hvor vinstokkene trives på en klassisk jordbund af jurakalksten samt ler- og grusholdig garrigue. Her nyder de godt af et tørt og solrigt mikroklima, som afkøles nænsomt af havbrisen. Gården drives af familien Aymes, som gennem generationer har specialiseret sig i dyrkningen af Muscat Blanc à Petits Grains for at fremstille den toneangivende hedvin, Vin Doux Naturel, i Muscat de Mireval-appellationen. Vinifikationen følger de klassiske traditioner: Gæringen stoppes ved mutage med neutral druesprit, hvilket bevarer druernes levende, naturlige restsødme og rene aromatiske spændstighed. Ejendommens signaturvin, Domaine du Moulinas Muscat de Mireval, er berømmet for sine udtryksfulde nuancer af kandiseret citrus, appelsinblomst, modne eksotiske frugter og kaprifolie, smukt understøttet af en harmonisk, middelhavsk friskhed.
🍇 Druer
Muscat Blanc à Petits Grains
🍷 ABV
15,0 %