NV Assortment Case
⏳ Drikkevindue
Typically 10–40 years from the vintage release, depending on the specific bottle within the assortment.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, roasted veal chops
✨ Tekniske specifikationer
The Domaine Leroy Assortment Case represents the ultimate holy grail for Burgundy collectors. Rather than a single cuvée, this legendary and highly limited release is a curated treasure chest containing Lalou Bize-Leroy's most extraordinary Grand Cru and Premier Cru masterpieces from a single vintage. Lalou Bize-Leroy, a towering and uncompromising figure in wine history, transitioned the estate entirely to biodynamic farming in 1988, guided by a deep spiritual connection to the vines. The assortment typically showcases the profound diversity of Burgundy's finest terroirs, featuring legendary parcels such as Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Clos de la Roche, and Musigny. Due to Leroy's famously severe pruning methods, yields are infinitesimally small, resulting in wines of unparalleled concentration, haunting complexity, and a crystalline expression of their respective climats.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Leroy blev grundlagt i 1988, da Lalou Bize-Leroy – mangeårig meddirektør for Domaine de la Romanée-Conti og leder af Maison Leroy – opkøbte de historiske vinmarker fra Domaine Charles Noëllat i Vosne-Romanée samt Domaine Philippe-Rémy i Gevrey-Chambertin. Lige fra begyndelsen omlagde Madame Leroy ejendommens cirka 22 hektar til kompromisløs biodynamisk vindyrkning, certificeret af Ecocert. Domænets mosaik af parceller spænder over Premier Crus og legendariske Grand Crus på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, dybt forankret i den klassiske undergrund af kalksten og ler-mergel. Markarbejdet udføres med en sjælden nidkærhed: Hver enkelt vinstok passes individuelt uden beskæring af løvvæggen for at bevare den naturlige balance, og en ekstrem beskæring fører til mikroskopiske udbytter, der ofte ligger på blot 15 til 16 hektoliter per hektar. I kælderen foregår vinificeringen med hele drueklaser og spontangæring på den naturlige gær uden temperaturstyring, efterfulgt af modning på 100 % nye egetræsfade helt uden klaring eller filtrering. Med ikoniske pejlemærker som Musigny, Romanée-Saint-Vivant, Chambertin og Richebourg i spidsen repræsenterer Leroys vine den ultimative koncentration, en æterisk aromatisk kompleksitet og en uforlignelig terroipræcision.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay