Chambolle-Musigny
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release, depending on the specific appellation and classification tier.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, coq au vin
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Louis Boillot's red wines represent a masterclass in the expression of Burgundy's diverse terroirs, drawing from prized old-vine parcels split between the Côte de Beaune and Côte de Nuits. Louis Boillot, carrying on the legacy of a multi-generational winemaking family, crafts Pinot Noirs that are deeply respected for their purity, elegance, and structural integrity. By employing traditional, low-intervention techniques—including hand-harvesting, destemming, and gentle extraction—Boillot allows the distinct voice of each climat to shine. His red wines, whether hailing from the ethereal, limestone-rich soils of Volnay or the more robust, clay-heavy terroirs of Gevrey-Chambertin, are characterized by vibrant red fruit, subtle earthiness, and fine-grained tannins that develop beautifully with age.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Louis Boillot blev grundlagt i begyndelsen af 2000'erne, da Louis Boillot videreførte sin families mangeårige vinbønderarv fra Volnay og etablerede sit eget domæne i Chambolle-Musigny sammen med sin partner, den anerkendte vinmager Ghislaine Barthod. Domænet råder over en imponerende samling af usædvanligt gamle vinstokke fordelt over både Côte de Nuits og Côte de Beaune, herunder prestigefyldte parceller i Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Volnay og Pommard. Med omhyggeligt markarbejde og en minimalistisk tilgang i kælderen lægger Boillot vægt på nænsom ekstraktion og afstemt fadlagring, så hvert enkelt terroirs særpræg træder tydeligt frem. Resultatet er Pinot Noir- og Chardonnay-vine, der er berømte for deres aromatiske renhed, fløjlsbløde tekstur og klassiske burgundiske elegance.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13% - 13.5%