Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 6 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, seared duck breast, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Louis Boillot's regional Rouge is a masterclass in Burgundy craftsmanship, punching far above its humble classification. This wine is crafted from old Pinot Noir vines split between the Côte de Beaune and the Côte de Nuits. This dual-terroir sourcing is highly unusual and provides a beautiful synergy: the parcels near Volnay contribute silky, floral elegance and bright red fruit, while the parcels near Gevrey-Chambertin inject structure, earthy depth, and dark spice. Boillot's traditional, low-intervention approach—employing destemmed fruit, gentle extraction, and aging in older French oak barrels—allows this diverse terroir to speak clearly, resulting in a remarkably complex, pure, and vibrant expression of Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Louis Boillot blev grundlagt i begyndelsen af 2000'erne, da Louis Boillot videreførte sin families mangeårige vinbønderarv fra Volnay og etablerede sit eget domæne i Chambolle-Musigny sammen med sin partner, den anerkendte vinmager Ghislaine Barthod. Domænet råder over en imponerende samling af usædvanligt gamle vinstokke fordelt over både Côte de Nuits og Côte de Beaune, herunder prestigefyldte parceller i Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Volnay og Pommard. Med omhyggeligt markarbejde og en minimalistisk tilgang i kælderen lægger Boillot vægt på nænsom ekstraktion og afstemt fadlagring, så hvert enkelt terroirs særpræg træder tydeligt frem. Resultatet er Pinot Noir- og Chardonnay-vine, der er berømte for deres aromatiske renhed, fløjlsbløde tekstur og klassiske burgundiske elegance.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5% - 13.5%