Bonnes Mares Grand Cru
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10–25 years from the vintage release, often requiring a decade to fully unfurl and reveal their complex tertiary character.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, beef bourguignon, wild game
✨ Tekniske specifikationer
Maison Louis Jadot's portfolio of Red Grand Crus represents the absolute pinnacle of Burgundian Pinot Noir. With historic parcels stretching from the legendary Corton-Pougets in the Côte de Beaune to the revered Clos de Vougeot and Chambertin-Clos de Bèze in the Côte de Nuits, Jadot has shaped the history of Burgundy since 1859. Under the guidance of legendary winemakers like Jacques Lardière and now Frédéric Barnier, Jadot's Grand Cru reds are celebrated for their uncompromising structure, depth, and longevity. These wines are crafted using traditional open-top wooden vats for fermentation, followed by long maceration to extract the noble tannins of Pinot Noir, and aged for 15 to 18 months in French oak barrels. The resulting wines beautifully reflect their specific climats, ranging from the muscular, iron-rich soils of Corton to the ethereal, perfumed elegance of the northern Côte de Nuits.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Jadot blev grundlagt i Beaune i 1859 af Louis Henry Denis Jadot og regnes i dag blandt Bourgognes mest fremtrædende vinhuse og négociant-virksomheder. Husets rødder rækker dog helt tilbage til 1826 med erhvervelsen af Beaune Premier Cru Clos des Ursules, og i dag råder ejendommen over flere hundrede hektar fordelt over Chablis, Côte d'Or, Mâconnais og Beaujolais. Markarbejdet tager udgangspunkt i lutte raisonnée-principperne, hvor der lægges vægt på jordbundens sundhed, manuel løvvægspleje og parcelleret høst på tværs af de mange forskellige kalk- og lerholdige climats. I kælderen viderefører den tekniske direktør Frédéric Barnier en minimalistisk tilgang forankret i årtiers ekspertise. Gæring med naturlig gær, forlænget maceration og en nænsom anvendelse af nye franske egetræsfade – hovedsageligt fremstillet på Jadots eget bødkeri, Tonnellerie Cadus – sikrer en kompromisløs og ren terroirpræcision. Huset er berømt for sine referencevine, herunder særligt Bonnes Mares Grand Cru, Corton-Charlemagne, Chevalier-Montrachet Les Demoiselles samt den historiske monopolmark Beaune Premier Cru Clos des Ursules.
🍇 Druer
Pinot Noir