Clos des Prouges
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release, though exceptional vintages can continue to develop beautifully for up to 15 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted veal in cream sauce, mature Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Nestled in the heart of the prestigious Pouilly-Fuissé appellation in the Mâconnais, the 'Clos des Prouges' is a highly esteemed climat renowned for producing white Burgundy of remarkable depth and elegance. Acquired alongside the historic Domaine Ferret by Maison Louis Jadot in 2008, this east-facing vineyard benefits from a unique microclimate and soils rich in clay and limestone. The vines here yield Chardonnay of exceptional concentration. Vinified with traditional Burgundian methods, including fermentation and aging in oak casks, the wine beautifully balances luscious stone fruit flavors with a precise, chalky minerality. It stands as a testament to Jadot's commitment to showcasing the distinct personality of Burgundy's finest single vineyards.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Jadot blev grundlagt i Beaune i 1859 af Louis Henry Denis Jadot og regnes i dag blandt Bourgognes mest fremtrædende vinhuse og négociant-virksomheder. Husets rødder rækker dog helt tilbage til 1826 med erhvervelsen af Beaune Premier Cru Clos des Ursules, og i dag råder ejendommen over flere hundrede hektar fordelt over Chablis, Côte d'Or, Mâconnais og Beaujolais. Markarbejdet tager udgangspunkt i lutte raisonnée-principperne, hvor der lægges vægt på jordbundens sundhed, manuel løvvægspleje og parcelleret høst på tværs af de mange forskellige kalk- og lerholdige climats. I kælderen viderefører den tekniske direktør Frédéric Barnier en minimalistisk tilgang forankret i årtiers ekspertise. Gæring med naturlig gær, forlænget maceration og en nænsom anvendelse af nye franske egetræsfade – hovedsageligt fremstillet på Jadots eget bødkeri, Tonnellerie Cadus – sikrer en kompromisløs og ren terroirpræcision. Huset er berømt for sine referencevine, herunder særligt Bonnes Mares Grand Cru, Corton-Charlemagne, Chevalier-Montrachet Les Demoiselles samt den historiske monopolmark Beaune Premier Cru Clos des Ursules.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-13.5%