Cuvee des Cigales
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, roasted quail
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Ponsot's Chambolle-Musigny 'Cuvée des Cigales' is a beautifully expressive village-level red Burgundy that captures the delicate, ethereal spirit of the Chambolle appellation. True to the estate's whimsical tradition of naming its village-level cuvées after local fauna (such as the 'Cuvée des Grives' or 'Cuvée du Bourdon'), 'Cuvée des Cigales' translates to the 'Cuvée of the Cicadas,' evoking the warm, sun-drenched summer days of the Côte de Nuits. Crafted with Ponsot's signature hands-off philosophy—utilizing very old, neutral oak barrels and avoiding sulfur additions during vinification—this wine showcases the pure, unadulterated terroir of Chambolle. It is celebrated for its silky texture, vibrant red fruit aromatics, and elegant floral undertones, representing a masterclass in traditional, low-intervention Burgundian winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Ponsot blev grundlagt i 1872 af William Ponsot efter hans hjemkomst fra Den Fransk-Tyske Krig, og ejendommen regnes i dag blandt de mest traditionsrige og kompromisløst egenrådige i Morey-Saint-Denis. Under Hippolyte Ponsot markerede domænet sig i 1930'erne som en af pionererne inden for aftapning på eget domæne, ligesom han spillede en afgørende rolle i etableringen af det bourgogniske Appellation d'Origine Contrôlée-system. Siden Laurent Ponsots afgang i 2017 videreføres vingården under ledelse af Rose-Marie Ponsot sammen med vinmager Alexandre Abel. Markarbejdet hviler på stringente biologiske og non-interventionistiske principper på tværs af de historiske terroirs, der er præget af kalksten fra Bathonien og Bajocien dækket af fossilrig mergel. I kælderen forenes tradition med kompromisløs præcision: et yderst behersket svovlregime, gæring på åbne trækar samt modning på neutrale egetræsfade helt uden brug af nyt træ. Domaine Ponsot er berømt for sine monumentale referencevine, heriblandt den dybe Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes og den enestående monopolmark Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos des Monts Luisants, skabt på ældgamle Aligoté-stokke.
🍇 Druer
Pinot Noir