Cuvee des Grives
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, coq au vin, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Ponsot's Morey-Saint-Denis 'Cuvée des Grives' is a beautifully expressive village-level Pinot Noir that captures the soul of the Côte de Nuits. The cuvée owes its poetic name to the 'grives' (thrushes) that famously flock to the vineyards to feast on the sweet, ripe grapes just before harvest. Sourced from estate-owned parcels within Morey-Saint-Denis, this wine is crafted using the domaine's signature non-interventionist philosophy. Fermented in ancient oak casks without the use of new wood, temperature control, or added sulfur during vinification, it preserves a remarkably pure, wild, and untamed expression of terroir. The result is a wine of striking aromatic complexity, showing vibrant red berries, forest floor, and spice, framed by the structure and rustic elegance characteristic of Morey-Saint-Denis.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Ponsot blev grundlagt i 1872 af William Ponsot og er en legendarisk ejendom med base i Morey-Saint-Denis i hjertet af Côte de Nuits i Bourgogne. Domænet er kendt for sin uafhængighed og pionerånd; det var således blandt de allerførste i regionen, der tappede vinene på eget domæne i 1930'erne og gik forrest inden for klonselektion. Vingården arbejder ud fra et princip om minimal intervention med lavt udbytte fra ældgamle vinstokke, sen høst for at sikre optimal fysiologisk modenhed og lagring på brugte, neutrale egetræsfade for at bevare terroirets renhed. Domaine Ponsot er verdensberømt for sine majestætiske og exceptionelt lagringsdygtige Pinot Noir-vine fra Grand Crus som Clos de la Roche og Clos Saint-Denis samt den helt unikke, historiske Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos des Monts Luisants, som er skabt på gamle Aligoté-stokke.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-13.5%