Cuvee Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 15–35 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, slow-cooked venison
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Ponsot's Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes stands as one of the absolute pinnacles of Burgundy. Sourced from ancient Pinot Noir vines, some planted as far back as 1947 in the stony, limestone-rich soils of Morey-Saint-Denis, this wine is a masterclass in traditional, non-interventionist winemaking. The Ponsot family famously rejects the use of new oak, opting instead for seasoned barrels that are often decades old, ensuring that the pure, untamed voice of the Clos de la Roche terroir is never masked. The resulting wine is legendary for its structural power, deep complexity, and wild, untamed aromatics of dark bramble fruit, forest floor, and game.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Ponsot blev grundlagt i 1872 af William Ponsot og er en legendarisk ejendom med base i Morey-Saint-Denis i hjertet af Côte de Nuits i Bourgogne. Domænet er kendt for sin uafhængighed og pionerånd; det var således blandt de allerførste i regionen, der tappede vinene på eget domæne i 1930'erne og gik forrest inden for klonselektion. Vingården arbejder ud fra et princip om minimal intervention med lavt udbytte fra ældgamle vinstokke, sen høst for at sikre optimal fysiologisk modenhed og lagring på brugte, neutrale egetræsfade for at bevare terroirets renhed. Domaine Ponsot er verdensberømt for sine majestætiske og exceptionelt lagringsdygtige Pinot Noir-vine fra Grand Crus som Clos de la Roche og Clos Saint-Denis samt den helt unikke, historiske Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos des Monts Luisants, som er skabt på gamle Aligoté-stokke.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-14%