Pouilly-Fumé
⏳ Drikkevindue
Vinen fremstår bedst inden for 1–4 år fra frigivelsen.
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2025 i Pouilly-Fumé krævede et omhyggeligt løvarbejde og bæredygtig pleje for at imødegå fugt midt på sommeren, men modningsfasen sluttede med kølige og lysrige sensommerdage, som bevarede en spændstig, elektrisk syre. Sauvignon Blanc-druerne opnåede en flot fysiologisk modenhed uden for højt sukkerindhold, hvilket har givet en klassisk stram og lineær vin præget af frisk citrusskal og den velkendte røg fra silex-jorden. Årgangen tegner sprød og udpræget terroir-tro med krystalklar præcision ved frigivelsen i 2026 og et optimalt drikkevindue frem mod 2030.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt bækørred med brunet smør, frisk Crottin de Chavignol-gedeost eller friske østers med klassisk skalotteløgsmignonette.
✨ Tekniske specifikationer
Denne Pouilly-Fumé stammer fra Loire-flodens højre bred, hvor vinstokkene henter deres markante karakter fra klassiske mergel- og flintholdige silex-jorde. Vinificeringen foregår udelukkende på temperaturstyrede ståltanke for at bevare den rene frugt og Sauvignon Blanc-druens ranke, præcise udtryk. Efter gæringen modner vinen i flere måneder på det fine bundfald med regelmæssig omrøring, hvilket tilfører tekstur og fylde, samtidig med at appellationens karakteristiske, mineralske flintestenstone fremhæves flot.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Raimbault-Pineau er en historisk familieejendom med base i landsbyen Sury-en-Vaux, blot fem kilometer nordvest for Sancerre i det centrale Loire. Familiens vinbønder rækker over 13 generationer og mere end 300 år tilbage, og i dag ledes det 18 hektar store domaine af Sonia Raimbault sammen med sine børn. Markerne er fordelt over regionens tre klassiske jordbundstyper: Oxford-kalksten (caillottes), fossilrig Kimmeridge-mergel (terres blanches) og flintholdig silex, som strækker sig over fire appellationer – Sancerre, Pouilly-Fumé, Coteaux du Giennois og Menetou-Salon. Markarbejdet følger bæredygtige principper efter lutte raisonnée-filosofien med stor respekt for vinstokkenes sundhed og jordbundens mikroliv. I kælderen prioriteres temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke samt lagring på det fine bundfald (sur lie). Det sikrer en laserskarp præcision, sprød citrussyre og en markant, røget flintestensmineralitet i husets Sauvignon Blanc-vine, mens Pinot Noir-vinene fremstår elegante, smidige og fyldt med rød frugt.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
13%