Clos Jebsal Pinot Gris Selection de Grains Nobles
⏳ Drikkevindue
2020 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, blue cheese, apricot tart
✨ Tekniske specifikationer
The Clos Jebsal is a tiny, steep 1.3-hectare monopole vineyard in Turckheim owned exclusively by Domaine Zind Humbrecht. Situated on a south-facing slope directly below the Brand Grand Cru, its unique terroir is dominated by grey marl and gypsum from the Keuper geological period. This heavy, clay-rich soil acts like a sponge, retaining moisture even in dry years, which, combined with the warm microclimate, creates the perfect breeding ground for Botrytis cinerea (noble rot). The Selection de Grains Nobles (SGN) is only produced in years when the noble rot achieves absolute perfection. The grapes are painstakingly harvested by hand, berry by berry, yielding an incredibly concentrated, nectar-like wine. Because of the extreme sugar levels, fermentation is exceptionally slow and often stops naturally at a very low alcohol level, leaving a wine of immense complexity, luscious sweetness, and vibrant, balancing acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Zind Humbrecht blev grundlagt i 1959 ved ægteskabet mellem Léonard Humbrecht og Geneviève Zind, hvilket forenede to stolte vinbavlerfamilier fra henholdsvis Gueberschwihr og Wintzenheim med rødder helt tilbage til 1620. I dag ledes ejendommen af Master of Wine Olivier Humbrecht i tæt samarbejde med hustruen Margaret og sønnen Pierre-Emile. Domænet råder over omtrent 42 hektar fordelt på nogle af Alsaces mest berømte terroirs, herunder prestigiøse Grand Cru-marker som Rangen de Thann, Brand, Hengst og Goldert, foruden legendariske enkeltmarker og monopoler som Clos Saint Urbain og Clos Windsbuhl. Vingården har været dedikeret til biodynamisk dyrkning siden 1997 og bærer fulde certificeringer fra både Biodyvin og Ecocert. Filosofien i kælderen og i marken bygger på kompromisløst lave udbytter, helklasepresning, spontangæring med det naturlige gær – processer, der ofte strækker sig over mange måneder – samt langvarig modning på det fulde bundfald i traditionelle, store egetræsfade (foudres). Disse referencebærende vine – især deres enkeltmarks-Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer – udmærker sig ved en dyb stoflig koncentration, en spændstig syre, udtalt mineralsk renhed og et helt exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
6% - 9%