Clos Jebsal Pinot Gris Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2020 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, Roquefort or other intense blue cheeses, and classic pear tarts.
✨ Tekniske specifikationer
The Clos Jebsal vineyard is a tiny, steep, south-facing monopole of Domaine Zind Humbrecht, located in Turckheim. Its unique terroir is defined by deep grey marl and gypsum-rich soils, which retain moisture exceptionally well. This microclimate makes Clos Jebsal highly susceptible to noble rot (Botrytis cinerea), allowing the estate to produce legendary late-harvest wines almost every year. The Pinot Gris Vendanges Tardives from this site is a masterclass in balance, where intense concentration, honeyed sweetness, and smoky complexity are perfectly counterbalanced by a vibrant, mineral-driven acidity born from the gypsum soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Zind Humbrecht blev grundlagt i 1959 ved ægteskabet mellem Léonard Humbrecht og Geneviève Zind, hvilket forenede to stolte vinbavlerfamilier fra henholdsvis Gueberschwihr og Wintzenheim med rødder helt tilbage til 1620. I dag ledes ejendommen af Master of Wine Olivier Humbrecht i tæt samarbejde med hustruen Margaret og sønnen Pierre-Emile. Domænet råder over omtrent 42 hektar fordelt på nogle af Alsaces mest berømte terroirs, herunder prestigiøse Grand Cru-marker som Rangen de Thann, Brand, Hengst og Goldert, foruden legendariske enkeltmarker og monopoler som Clos Saint Urbain og Clos Windsbuhl. Vingården har været dedikeret til biodynamisk dyrkning siden 1997 og bærer fulde certificeringer fra både Biodyvin og Ecocert. Filosofien i kælderen og i marken bygger på kompromisløst lave udbytter, helklasepresning, spontangæring med det naturlige gær – processer, der ofte strækker sig over mange måneder – samt langvarig modning på det fulde bundfald i traditionelle, store egetræsfade (foudres). Disse referencebærende vine – især deres enkeltmarks-Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer – udmærker sig ved en dyb stoflig koncentration, en spændstig syre, udtalt mineralsk renhed og et helt exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
11.5% - 13%