Gewurztraminer Selection de Grains Nobles
⏳ Drikkevindue
2020 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, apricot tart
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Zind Humbrecht's Gewurztraminer Selection de Grains Nobles represents the pinnacle of Alsatian sweet winemaking, born from a meticulous multi-pass harvest where only individual grapes shriveled by botrytis cinerea are hand-selected. Sourced from the estate's prestigious Grand Cru sites, where warm microclimates and unique soils foster the development of noble rot while preserving essential acidity, this wine is a testament to patience. The Humbrecht family's commitment to biodynamic viticulture and exceptionally slow, natural fermentations allows this rare nectar to develop profound complexity. Historically, these wines were reserved for special celebrations, showcasing an intense aromatic profile of candied exotic fruits, ginger, honey, and the classic spicy character of Gewurztraminer, balanced by a vibrant structure that prevents the immense sweetness from feeling heavy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Zind Humbrecht blev grundlagt i 1959 ved ægteskabet mellem Léonard Humbrecht og Geneviève Zind, hvilket forenede to stolte vinbavlerfamilier fra henholdsvis Gueberschwihr og Wintzenheim med rødder helt tilbage til 1620. I dag ledes ejendommen af Master of Wine Olivier Humbrecht i tæt samarbejde med hustruen Margaret og sønnen Pierre-Emile. Domænet råder over omtrent 42 hektar fordelt på nogle af Alsaces mest berømte terroirs, herunder prestigiøse Grand Cru-marker som Rangen de Thann, Brand, Hengst og Goldert, foruden legendariske enkeltmarker og monopoler som Clos Saint Urbain og Clos Windsbuhl. Vingården har været dedikeret til biodynamisk dyrkning siden 1997 og bærer fulde certificeringer fra både Biodyvin og Ecocert. Filosofien i kælderen og i marken bygger på kompromisløst lave udbytter, helklasepresning, spontangæring med det naturlige gær – processer, der ofte strækker sig over mange måneder – samt langvarig modning på det fulde bundfald i traditionelle, store egetræsfade (foudres). Disse referencebærende vine – især deres enkeltmarks-Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer – udmærker sig ved en dyb stoflig koncentration, en spændstig syre, udtalt mineralsk renhed og et helt exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Gewurztraminer
🍷 ABV
7.5% - 10%