Heimbourg Pinot Gris Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2020 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared foie gras, blue cheeses such as Roquefort, and classic French pear tart.
✨ Tekniske specifikationer
The Heimbourg vineyard, situated on a steep, southwest-facing hillside in Turckheim, is renowned for its complex Oligocene limestone soils. This unique terroir, combined with the warm microclimate, allows Pinot Gris to achieve optimal ripeness while retaining a vibrant, structural acidity. Under the meticulous biodynamic stewardship of Domaine Zind Humbrecht, the grapes for this Vendanges Tardives (late harvest) bottling are left on the vine to develop noble rot (Botrytis cinerea). This natural concentration process yields a wine of breathtaking complexity, where rich, honeyed textures are balanced by a profound mineral backbone. The history of Heimbourg is deeply tied to the geological shifts of the Rhine Valley, resulting in a soil that coaxes an exotic, smoky, and highly age-worthy expression from the Pinot Gris grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Zind Humbrecht blev grundlagt i 1959 ved ægteskabet mellem Léonard Humbrecht og Geneviève Zind, hvilket forenede to stolte vinbavlerfamilier fra henholdsvis Gueberschwihr og Wintzenheim med rødder helt tilbage til 1620. I dag ledes ejendommen af Master of Wine Olivier Humbrecht i tæt samarbejde med hustruen Margaret og sønnen Pierre-Emile. Domænet råder over omtrent 42 hektar fordelt på nogle af Alsaces mest berømte terroirs, herunder prestigiøse Grand Cru-marker som Rangen de Thann, Brand, Hengst og Goldert, foruden legendariske enkeltmarker og monopoler som Clos Saint Urbain og Clos Windsbuhl. Vingården har været dedikeret til biodynamisk dyrkning siden 1997 og bærer fulde certificeringer fra både Biodyvin og Ecocert. Filosofien i kælderen og i marken bygger på kompromisløst lave udbytter, helklasepresning, spontangæring med det naturlige gær – processer, der ofte strækker sig over mange måneder – samt langvarig modning på det fulde bundfald i traditionelle, store egetræsfade (foudres). Disse referencebærende vine – især deres enkeltmarks-Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer – udmærker sig ved en dyb stoflig koncentration, en spændstig syre, udtalt mineralsk renhed og et helt exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Pinot Gris
🍷 ABV
12% - 13.5%