Heimbourg Pinot Gris
⏳ Drikkevindue
2020 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork with apples, wild mushroom risotto, pan-seared foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The Heimbourg lieu-dit, situated on a steep, southwest-facing hill in Turckheim, is renowned for its complex Oligocene limestone soils. This specific terroir imparts a striking, vibrant acidity and a profound mineral backbone to the Pinot Gris, contrasting beautifully with the grape's natural richness. Domaine Zind Humbrecht utilizes biodynamic farming and incredibly slow, indigenous yeast fermentations in traditional large oak foudres. The resulting wine is a masterclass in tension and texture, offering layers of ripe stone fruit, smoky nuances, and a precise, saline finish that reflects the limestone earth.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Zind Humbrecht blev grundlagt i 1959 ved ægteskabet mellem Léonard Humbrecht og Geneviève Zind, hvilket forenede to stolte vinbavlerfamilier fra henholdsvis Gueberschwihr og Wintzenheim med rødder helt tilbage til 1620. I dag ledes ejendommen af Master of Wine Olivier Humbrecht i tæt samarbejde med hustruen Margaret og sønnen Pierre-Emile. Domænet råder over omtrent 42 hektar fordelt på nogle af Alsaces mest berømte terroirs, herunder prestigiøse Grand Cru-marker som Rangen de Thann, Brand, Hengst og Goldert, foruden legendariske enkeltmarker og monopoler som Clos Saint Urbain og Clos Windsbuhl. Vingården har været dedikeret til biodynamisk dyrkning siden 1997 og bærer fulde certificeringer fra både Biodyvin og Ecocert. Filosofien i kælderen og i marken bygger på kompromisløst lave udbytter, helklasepresning, spontangæring med det naturlige gær – processer, der ofte strækker sig over mange måneder – samt langvarig modning på det fulde bundfald i traditionelle, store egetræsfade (foudres). Disse referencebærende vine – især deres enkeltmarks-Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer – udmærker sig ved en dyb stoflig koncentration, en spændstig syre, udtalt mineralsk renhed og et helt exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
13.5% - 14.5%