Heimbourg Riesling
⏳ Drikkevindue
2020 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled trout, roasted poultry, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Heimbourg lieu-dit, situated on a steep, wind-swept hill overlooking the valley of Munster in Turckheim, is renowned for its complex geology dominated by oligocene limestone and calcareous clay. This terroir imparts a distinctive, structural minerality to the Riesling vines planted here. Domaine Zind Humbrecht treats this vineyard with biodynamic rigor, allowing the grapes to ripen slowly under the late afternoon sun of its west-facing slopes. The wine is crafted using traditional, slow fermentations with indigenous yeasts in large, neutral oak foudres, resulting in a Riesling of immense depth, vibrant acidity, and a characteristic flinty, saline finish that reflects its ancient limestone soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Zind Humbrecht blev grundlagt i 1959 ved ægteskabet mellem Léonard Humbrecht og Geneviève Zind, hvilket forenede to stolte vinbavlerfamilier fra henholdsvis Gueberschwihr og Wintzenheim med rødder helt tilbage til 1620. I dag ledes ejendommen af Master of Wine Olivier Humbrecht i tæt samarbejde med hustruen Margaret og sønnen Pierre-Emile. Domænet råder over omtrent 42 hektar fordelt på nogle af Alsaces mest berømte terroirs, herunder prestigiøse Grand Cru-marker som Rangen de Thann, Brand, Hengst og Goldert, foruden legendariske enkeltmarker og monopoler som Clos Saint Urbain og Clos Windsbuhl. Vingården har været dedikeret til biodynamisk dyrkning siden 1997 og bærer fulde certificeringer fra både Biodyvin og Ecocert. Filosofien i kælderen og i marken bygger på kompromisløst lave udbytter, helklasepresning, spontangæring med det naturlige gær – processer, der ofte strækker sig over mange måneder – samt langvarig modning på det fulde bundfald i traditionelle, store egetræsfade (foudres). Disse referencebærende vine – især deres enkeltmarks-Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer – udmærker sig ved en dyb stoflig koncentration, en spændstig syre, udtalt mineralsk renhed og et helt exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5% - 13.5