Rotenberg Pinot Gris Selection de Grains Nobles
⏳ Drikkevindue
2020 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, blue cheese, apricot tart
✨ Tekniske specifikationer
The Rotenberg vineyard, situated in Wintzenheim on a steep, west-to-northwest-facing slope, is famous for its distinctive red limestone soil, rich in iron. This unique terroir slows down the ripening process, preserving a vibrant, crystalline acidity that is crucial for balancing sweet wines. Domaine Zind Humbrecht's Pinot Gris Sélection de Grains Nobles is a rare masterpiece born only in exceptional vintages when botrytis cinerea (noble rot) develops perfectly. The grapes are meticulously hand-harvested in multiple passes ('tries') to select only the most shriveled, concentrated berries. Fermented slowly with indigenous yeasts in historic oak foudres, this wine reflects Olivier Humbrecht's uncompromising biodynamic philosophy, resulting in an incredibly rich, complex nectar with notes of honey, dried apricots, and exotic spices, backed by a monumental mineral backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Zind Humbrecht blev grundlagt i 1959 ved ægteskabet mellem Léonard Humbrecht og Geneviève Zind, hvilket forenede to stolte vinbavlerfamilier fra henholdsvis Gueberschwihr og Wintzenheim med rødder helt tilbage til 1620. I dag ledes ejendommen af Master of Wine Olivier Humbrecht i tæt samarbejde med hustruen Margaret og sønnen Pierre-Emile. Domænet råder over omtrent 42 hektar fordelt på nogle af Alsaces mest berømte terroirs, herunder prestigiøse Grand Cru-marker som Rangen de Thann, Brand, Hengst og Goldert, foruden legendariske enkeltmarker og monopoler som Clos Saint Urbain og Clos Windsbuhl. Vingården har været dedikeret til biodynamisk dyrkning siden 1997 og bærer fulde certificeringer fra både Biodyvin og Ecocert. Filosofien i kælderen og i marken bygger på kompromisløst lave udbytter, helklasepresning, spontangæring med det naturlige gær – processer, der ofte strækker sig over mange måneder – samt langvarig modning på det fulde bundfald i traditionelle, store egetræsfade (foudres). Disse referencebærende vine – især deres enkeltmarks-Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer – udmærker sig ved en dyb stoflig koncentration, en spændstig syre, udtalt mineralsk renhed og et helt exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
6% - 9%