Bentrock Vineyard Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, herb-crusted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the prestigious Bentrock Vineyard, situated at the western edge of the cold, wind-swept Sta. Rita Hills AVA in Santa Barbara County, this Pinot Noir is a masterclass in cool-climate viticulture. The vineyard's unique orientation along the transverse mountain range exposes the vines to intense Pacific fog and marine breezes, slowing the ripening process and preserving a vibrant, natural acidity. Planted on complex soils of diatomaceous earth, clay, and broken shale, the vines yield small, concentrated berries. Dominion Tantara employs traditional, low-intervention winemaking techniques, utilizing gentle handling and aging in select French oak barrels to craft a wine that beautifully balances intense red fruit, savory earthiness, and a distinct mineral spine characteristic of this extreme coastal site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13.5-14.5%