Bien Nacido Vineyard Adobe Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the legendary Bien Nacido Vineyard in the Santa Maria Valley, this Pinot Noir pays homage to the historic Ontiveros Adobe, an 1845 landmark that stands on the vineyard property as a testament to California's rich rancho history. The vineyard's unique position, opening directly to the cold Pacific Ocean via the east-west running Santa Maria Valley, subjects the vines to morning fog and cool coastal breezes. This maritime influence, combined with elder loam soils, allows for an exceptionally long growing season. Dominion Tantara crafts this cuvée using traditional, low-intervention French winemaking techniques, aging the wine in select French oak barrels to preserve the site's signature bright red fruit, savory dried herbs, and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14.5%