Bien Nacido Vineyard Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The Bien Nacido Vineyard, planted in 1973 by the Miller family in the Santa Maria Valley, is one of California's most historic and revered cool-climate sites. Benefiting from the unique transverse mountain ranges of Santa Barbara County, the vineyard is subjected to daily maritime fog and cool Pacific winds, allowing for a long, slow ripening period. Dominion Tantara's Chardonnay from this legendary site is crafted using traditional Burgundian methods, including barrel fermentation and aging in French oak. The result is a wine that beautifully captures the vineyard's signature profile: vibrant citrus, stone fruit, and a distinct saline minerality derived from the region's ancient marine soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5-14.5%