Bien Nacido Vineyard Syrah
⏳ Drikkevindue
2022 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled venison, wild mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the historic Bien Nacido Vineyard in the Santa Maria Valley, this Syrah represents the pinnacle of cool-climate California winemaking. Originally part of the 1837 Rancho Tepusquet land grant, Bien Nacido is blessed with a unique transverse valley orientation that funnels cool maritime fog and winds from the Pacific Ocean. This natural air conditioning extends the growing season, allowing the Syrah grapes to develop complex phenolic ripeness while retaining vibrant acidity. Dominion Tantara utilizes traditional, low-intervention winemaking techniques to craft a wine that showcases the vineyard's signature savory profile, marked by cracked black pepper, dark bramble fruit, and smoked meat nuances. It is a sophisticated expression of a legendary terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Syrah