Cabernet Franc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, grilled lamb chops, portobello mushroom burgers
✨ Tekniske specifikationer
While Dominion Tantara is highly celebrated for its elegant Pinot Noirs and Chardonnays, their limited-production Cabernet Franc highlights the incredible climatic diversity of Santa Barbara County. Sourced from select warmer microclimates within the region, such as the Santa Ynez Valley, this wine benefit from warm daytime temperatures and cool, marine-influenced nights. This diurnal shift allows the Cabernet Franc grapes to achieve optimal phenolic ripeness while preserving their natural acidity. Crafted using traditional French winemaking techniques, the wine showcases a sophisticated balance of ripe red fruit, signature herbaceous notes of sage and bell pepper, and a refined mineral backbone, reflecting the winery's commitment to site-specific, low-intervention expressions.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Franc