Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, pan-seared scallops, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Dominion Tantara's Chardonnay is a masterclass in cool-climate California winemaking, drawing inspiration directly from the storied traditions of Burgundy. Sourced from prestigious, wind-swept vineyards in Santa Barbara County, where the unique transverse mountain ranges pull chilly Pacific fog directly into the vines, this wine benefits from an extended growing season. This dramatic maritime influence preserves a vibrant, electric acidity that perfectly balances the grape's natural richness. In the cellar, the winemaking team employs classic French techniques, including barrel fermentation, native yeast usage, and regular battonage (lees stirring) in French oak barrels. The result is a Chardonnay of remarkable depth, marrying bright citrus and stone fruit notes with a subtle, creamy texture and a distinct mineral backbone that reflects the region's ancient marine soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14.5%