Cuvee Jeannette Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, pan-seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a heartfelt tribute to founder Bill Cates' mother, the Cuvee Jeannette Pinot Noir represents the pinnacle of Dominion Tantara's winemaking artistry. This reserve bottling is a meticulous barrel selection, blending the finest, most expressive lots from prestigious, cool-climate vineyards across Santa Barbara County. Adhering to traditional French Burgundian techniques, the wine undergoes open-top fermentation with native yeasts and is aged in premium French oak barrels. The result is a Pinot Noir of profound depth and sophistication, beautifully balancing the vibrant red fruit, exotic spice, and earthy undertones characteristic of the region's wind-swept, marine-influenced terroirs with a refined, velvety structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13.5-14.5%