Dierberg Vineyard Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Dierberg Vineyard Pinot Noir by Dominion Tantara is a masterful expression of the Santa Maria Valley's unique cool-climate terroir. Situated on the southern mesa of the valley, the Dierberg Vineyard is blessed with free-draining sandy loam soils and is heavily influenced by the maritime winds and morning fog rolling in from the nearby Pacific Ocean. This transverse coastal influence extends the growing season, allowing the Pinot Noir grapes to achieve optimal phenolic ripeness while retaining their vibrant natural acidity. Dominion Tantara employs traditional, low-intervention winemaking techniques, including fermentation in open-top vessels and aging in select French oak barrels, to preserve the pure, site-specific character of the fruit. The resulting wine is celebrated for its elegant structure, silky tannins, and a complex aromatic profile of red berries, earthy forest floor, and subtle spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13.5%-14.5%