Gwendolyn Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–12 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, seared salmon.
✨ Tekniske specifikationer
The Gwendolyn Pinot Noir is a premier, deeply personal cuvée from Dominion Tantara, crafted to showcase the pinnacle of Santa Barbara County's cool-climate terroir. Named in honor of the founder's family heritage, this bottling represents a meticulous selection of the finest barrels from prestigious, wind-swept vineyards in the Santa Maria Valley and Sta. Rita Hills. Benefiting from the region's unique transverse mountain ranges, which draw chilly Pacific fog and maritime breezes directly into the vines, the grapes undergo a long, slow ripening period. In the cellar, traditional French Burgundian techniques are strictly observed, including gentle open-top fermentations and aging in select French oak barrels. This produces a Pinot Noir of remarkable sophistication, seamlessly blending vibrant red berry fruit with complex forest floor, spice, and elegant structural tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir