Gwendolyn Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–12 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, seared salmon.
✨ Tekniske specifikationer
The Gwendolyn Pinot Noir is a premier, deeply personal cuvée from Dominion Tantara, crafted to showcase the pinnacle of Santa Barbara County's cool-climate terroir. Named in honor of the founder's family heritage, this bottling represents a meticulous selection of the finest barrels from prestigious, wind-swept vineyards in the Santa Maria Valley and Sta. Rita Hills. Benefiting from the region's unique transverse mountain ranges, which draw chilly Pacific fog and maritime breezes directly into the vines, the grapes undergo a long, slow ripening period. In the cellar, traditional French Burgundian techniques are strictly observed, including gentle open-top fermentations and aging in select French oak barrels. This produces a Pinot Noir of remarkable sophistication, seamlessly blending vibrant red berry fruit with complex forest floor, spice, and elegant structural tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Pinot Noir