Hilliard Bruce Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Dominion Tantara Hilliard Bruce Vineyard Pinot Noir is a masterful expression of the cold, wind-swept Sta. Rita Hills AVA in Santa Barbara County. Sourced from the highly acclaimed Hilliard Bruce Vineyard—famed for its meticulous, SIP-certified sustainable farming and unique maritime terroir—this wine benefits from the intense cooling influences of the nearby Pacific Ocean. The vineyard's soils, rich in diatomaceous earth and sandy loam, force the Pinot Noir vines to dig deep, resulting in low yields of highly concentrated fruit. Dominion Tantara utilizes traditional Burgundian winemaking techniques, including gentle gravity-flow transport, open-top fermentations, and aging in fine French oak barrels. This minimal-intervention approach coaxes out a beautiful tension between bright, crisp acidity and deep, complex red fruit flavors, capturing the true soul of this extreme coastal site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14-14.5%