Hilliard Bruce Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Dominion Tantara Hilliard Bruce Vineyard Pinot Noir is a masterful expression of the cold, wind-swept Sta. Rita Hills AVA in Santa Barbara County. Sourced from the highly acclaimed Hilliard Bruce Vineyard—famed for its meticulous, SIP-certified sustainable farming and unique maritime terroir—this wine benefits from the intense cooling influences of the nearby Pacific Ocean. The vineyard's soils, rich in diatomaceous earth and sandy loam, force the Pinot Noir vines to dig deep, resulting in low yields of highly concentrated fruit. Dominion Tantara utilizes traditional Burgundian winemaking techniques, including gentle gravity-flow transport, open-top fermentations, and aging in fine French oak barrels. This minimal-intervention approach coaxes out a beautiful tension between bright, crisp acidity and deep, complex red fruit flavors, capturing the true soul of this extreme coastal site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
14-14.5%