La Encantada 777 Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, herb-crusted salmon.
✨ Tekniske specifikationer
The La Encantada Vineyard, whose name translates to 'The Enchanted,' is a legendary site in the cool-climate Sta. Rita Hills AVA of Santa Barbara County, originally planted by the pioneering vintner Richard Sanford. This vineyard is highly regarded for its unique terroir, characterized by nutrient-poor, diatomaceous soils and a direct exposure to the chilly marine winds and fog sweeping in from the Pacific Ocean. This extreme climate results in an exceptionally long growing season. Dominion Tantara's bottling focuses specifically on the Dijon 777 clone, renowned for producing small, concentrated berries that yield deep color, velvety tannins, and complex aromatic profiles of dark cherry, plum, and earthy undertones. The winemaking philosophy emphasizes traditional French techniques, utilizing careful oak aging to complement the natural structure and vibrant acidity of this coastal Pinot Noir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir