Lolita Red
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Dominion Tantara's Lolita Red is a compelling expression of the Santa Ynez Valley, sourced from the esteemed Lolita Vineyard. Nestled in a unique microclimate where warm days are tempered by cool evening breezes sweeping in from the Pacific Ocean, this vineyard features gravelly loam soils that are particularly well-suited for Bordeaux varietals, most notably Cabernet Franc. The winemaking philosophy here emphasizes traditional, low-intervention French techniques, utilizing gentle extraction and aging in French oak barrels to allow the distinct terroir to shine. The resulting wine is celebrated for its elegant structure, showcasing a beautiful balance of bright red fruit, savory herbal undertones, and refined tannins that reflect the unique maritime-influenced climate of Santa Barbara County.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Franc