Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, grilled salmon.
✨ Tekniske specifikationer
Dominion Tantara's Pinot Noir is a masterful expression of California's Central Coast, drawing inspiration from the historic, cool-climate vineyards of Santa Barbara County. The region's unique transverse mountain ranges run east-to-west, channeling chilly Pacific breezes and morning fog directly into the vineyards. This natural air conditioning slows ripening, allowing the Pinot Noir grapes to develop complex phenolics and retain vibrant acidity. In the cellar, the winemaking philosophy leans heavily on traditional Burgundian techniques, utilizing gentle handling, open-top fermenters, and aging in select French oak barrels to craft a wine that balances bright red fruit character with earthy undertones and silky tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14.5%