Sanford and Benedict Vineyard Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, herb-crusted pork tenderloin
✨ Tekniske specifikationer
The Sanford & Benedict Vineyard is hallowed ground in California wine history. Planted in 1971 by pioneers Richard Sanford and Michael Benedict, this iconic site in the Sta. Rita Hills proved to the world that world-class Pinot Noir could thrive in the cool, wind-swept valleys of Santa Barbara County. Dominion Tantara pays homage to this legendary terroir by employing traditional, low-intervention winemaking techniques. Sourced from the vineyard's historic soils of clay loam mixed with fractured chert, the wine undergoes fermentation with native yeasts and is aged in select French oak barrels. The result is a Pinot Noir of exceptional pedigree, showcasing a beautiful tension between bright red berry fruit, savory dried herbs, and a distinct, stony minerality that is the hallmark of this historic site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir