Sanford and Benedict Vineyard Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, herb-crusted pork tenderloin
✨ Tekniske specifikationer
The Sanford & Benedict Vineyard is hallowed ground in California wine history. Planted in 1971 by pioneers Richard Sanford and Michael Benedict, this iconic site in the Sta. Rita Hills proved to the world that world-class Pinot Noir could thrive in the cool, wind-swept valleys of Santa Barbara County. Dominion Tantara pays homage to this legendary terroir by employing traditional, low-intervention winemaking techniques. Sourced from the vineyard's historic soils of clay loam mixed with fractured chert, the wine undergoes fermentation with native yeasts and is aged in select French oak barrels. The result is a Pinot Noir of exceptional pedigree, showcasing a beautiful tension between bright red berry fruit, savory dried herbs, and a distinct, stony minerality that is the hallmark of this historic site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Pinot Noir