Bernkasteler Badstube Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2023 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Pungent blue cheeses like Roquefort, fruit-based desserts such as apple tarts or pear galettes, and rich savory starters like duck liver pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the legendary Ernst Loosen, this rare Eiswein is a testament to the extreme viticulture of Germany's Mosel region. The name 'Badstube' refers to the historic medieval bathhouses of Bernkastel. To produce this liquid gold, 100% Riesling grapes are left on the steep, Devonian slate slopes well into winter, risking rot and hungry wildlife. When temperatures finally plummet to at least -7 degrees Celsius, the frozen grapes are harvested in the freezing darkness of early morning. Pressing them while still frozen leaves the water behind as ice, yielding an incredibly concentrated, sweet nectar balanced by the Mosel's signature electric acidity and mineral precision.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Dr. Loosen indtager en absolut særklasse som en af de fremmeste globale ambassadører for Mittelmosel i Tyskland. Vingården har været i familiens eje i mere end to århundreder, men oplevede en skelsættende renæssance, da Ernst 'Erni' Loosen overtog roret i 1988. Loosen indførte omgående drastiske udbyttebegrænsninger, bandlyste kunstgødning og satsede på spontangæring i traditionelle, neutrale Fuder-egetræsfade, ofte ledsaget af langvarig bærmekontakt. Vingårdens helt store styrke udspringer af dens parceller med ældgamle, rodægte vinstokke – mange mere end 100 år gamle – som klynger sig til de halsbrækkende, sydvendte skifervægge. Disse stejle skråninger rummer både blå devonskifer i Wehlener Sonnenuhr, rød vulkansk skiferkolluvium i Ürziger Würzgarten og de varmeakkumulerende klippesider i Erdener Prälat. Dr. Loosen er berømmet for både sine krystalklare, klassisk delikate Prädikat-vine med fjerlet alkohol og spændstig syre samt sine skelsættende, tørre Grosses Gewächs-aftapninger, der forener stor lagringsværdighed med en dirrende, mineralsk spænding.
🍇 Druer
100% Riesling