Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2023 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Fruit-based desserts like apple tarte tatin, pungent blue cheeses such as Roquefort, or rich savory starters like artisanal duck pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Dr. Loosen's Riesling Eiswein is a rare, luscious nectar born from the dramatic, steep slate slopes of Germany's Mosel valley. The creation of Eiswein is a high-stakes gamble with nature: grapes must remain on the vine into the freezing depths of winter, waiting for a sudden freeze of at least minus seven degrees Celsius. Harvested by hand in the freezing pre-dawn hours, the grapes are pressed immediately while still frozen. This process leaves the water behind as ice, yielding a tiny quantity of intensely concentrated, golden juice. Ernst Loosen, a passionate custodian of Mosel winemaking history, crafts this wine to capture the tension between vibrant, electric acidity and opulent, honeyed sweetness. The slate soils of the Mosel impart a distinctive, stony minerality that prevents the wine from ever feeling heavy, preserving a pristine purity of fruit that has fascinated wine lovers since the accidental discovery of ice wine in the late 18th century.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Dr. Loosen indtager en absolut særklasse som en af de fremmeste globale ambassadører for Mittelmosel i Tyskland. Vingården har været i familiens eje i mere end to århundreder, men oplevede en skelsættende renæssance, da Ernst 'Erni' Loosen overtog roret i 1988. Loosen indførte omgående drastiske udbyttebegrænsninger, bandlyste kunstgødning og satsede på spontangæring i traditionelle, neutrale Fuder-egetræsfade, ofte ledsaget af langvarig bærmekontakt. Vingårdens helt store styrke udspringer af dens parceller med ældgamle, rodægte vinstokke – mange mere end 100 år gamle – som klynger sig til de halsbrækkende, sydvendte skifervægge. Disse stejle skråninger rummer både blå devonskifer i Wehlener Sonnenuhr, rød vulkansk skiferkolluvium i Ürziger Würzgarten og de varmeakkumulerende klippesider i Erdener Prälat. Dr. Loosen er berømmet for både sine krystalklare, klassisk delikate Prädikat-vine med fjerlet alkohol og spændstig syre samt sine skelsættende, tørre Grosses Gewächs-aftapninger, der forener stor lagringsværdighed med en dirrende, mineralsk spænding.
🍇 Druer
100% Riesling