Scharzhof Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, classic roasted pork dishes, and fresh shellfish such as crab or scallops.
✨ Tekniske specifikationer
Egon Müller is a legendary name synonymous with the absolute pinnacle of German Riesling. Located in the Saar sub-region of the Mosel, the estate's history dates back to the late 18th century when Jean-Jacques Koch acquired the property after it was confiscated from the monastery of St. Pauli during the French Revolution. The 'Scharzhof' bottling serves as the estate's prestigious entry-level Riesling, crafted from grapes grown in estate-owned vineyards across Wiltingen, Saarburg, and Wawern. Fermented using indigenous yeasts in traditional old oak casks, this 100% Riesling showcases the cool-climate tension of the Saar. It is celebrated for its brilliant balance of vibrant, electric acidity, slate-driven minerality, and delicate off-dry sweetness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling