Scharzhofberger Kabinett Auction
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Delicately spiced Thai or Vietnamese cuisine, classic roasted pork belly with apple compote, or refined seafood dishes such as pan-seared scallops.
✨ Tekniske specifikationer
Egon Müller's Scharzhofberger Kabinett Auction represents the absolute pinnacle of Saar Riesling, sourced from the legendary, steep Scharzhofberg vineyard where weathered grey slate soils and a cool microclimate yield wines of unmatched tension and energy. The history of the Scharzhof estate stretches back to the medieval monks of St. Pauli in Trier, but it was the Müller family who elevated it to global icon status after acquiring the property in 1797. Unlike the standard estate bottling, the Auction (Versteigerung) Kabinett is a highly exclusive lot selected from specific parcels, sold only at the annual VDP auction in Trier. This 100% Riesling is crafted with minimal intervention, fermented in traditional old oak Fuder casks, resulting in a breathtaking balance of electric acidity, delicate residual sweetness, and intense slate minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.