Scharzhofberger Riesling Auslese Nr25
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Artisanal blue cheeses like Roquefort, classic foie gras terrine, and fruit-based tarts featuring stone fruits like peaches and apricots.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the Saar valley, a tributary of the Mosel, lies the legendary Scharzhofberg vineyard, a site of viticultural pilgrimage since the Middle Ages when it was tended by Benedictine monks. Acquired by the Müller family in 1797 during the secularization of the region, this steep, south-facing slope of weathered grey slate produces what many consider the ultimate expression of Riesling. The Scharzhofberger Riesling Auslese 'Nr25' represents an elite, highly coveted auction-grade bottling crafted from meticulously hand-selected grapes, heavily influenced by noble rot. Fermented in traditional old oak 'Fuder' casks using indigenous yeasts, this wine is a masterclass in tension, balancing luscious, honeyed sweetness with a piercing, electric acidity and an unmistakable, cold-stone minerality that reflects its cool-climate terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.