Scharzhofberger Riesling Auslese Nr27
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Classic foie gras terrine, artisanal blue cheeses like Roquefort, and elegant fruit tarts featuring peaches or apricots.
✨ Tekniske specifikationer
Egon Müller’s Scharzhofberger Riesling Auslese is a legendary elixir born from one of the wine world’s most revered terroirs. Located in the Saar valley, a tributary of the Mosel, the Scharzhofberg vineyard is famed for its steep, south-facing slopes of weathered grey slate. The history of the estate stretches back to the medieval monks of the Abbey of St. Paul in Trier, but it was the Müller family who elevated it to global stardom after acquiring the property in the late 18th century. Crafted from 100% Riesling, this Auslese is made from meticulously hand-selected grapes, often affected by noble rot (botrytis). Fermented in traditional neutral oak Fuder casks, the wine achieves a breathtaking tension between luscious, honeyed sweetness and a piercing, electric mineral acidity that is unique to the cool Saar microclimate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.