Scharzhofberger Riesling Auslese Nr28
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses such as Roquefort, classic foie gras, and fruit-based desserts like apple tarte tatin.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the Saar valley, a sub-region of the Mosel, lies the legendary Scharzhofberg vineyard, widely considered one of the greatest white wine terroirs on Earth. Egon Müller’s stewardship of this grand site has achieved mythical status. The estate's history dates back to the medieval Benedictine monks of St. Paulin, but it was acquired by the Müller family in 1797. The Scharzhofberger Riesling Auslese 'Nr. 28' is a rare, highly coveted auction bottling crafted from meticulously hand-selected, botrytis-affected grapes grown on steep, weathered grey slate soils. Fermented in traditional old oak fuders using native yeasts, this wine represents the pinnacle of sweet Riesling, balancing intense, honeyed concentration with a breathtaking, electric vein of acidity that is the hallmark of the cool Saar climate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling