Scharzhofberger Riesling Auslese Nr30
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Classic pan-seared foie gras, artisanal blue cheeses like Roquefort, and light fruit-based desserts such as pear tarte tatin.
✨ Tekniske specifikationer
The Scharzhofberg is arguably Germany's most legendary vineyard, situated on a steep, south-facing slope in the chilly Saar valley. Owned in part by the Egon Müller estate since 1797—following the secularization of church lands formerly held by the Benedictine monastery of St. Marien in Trier—this grand terroir of weathered grey Devonian slate produces Rieslings of unmatched tension and longevity. The Auslese Nr30 is a rare, highly coveted bottling, often associated with the prestigious Trier wine auctions, crafted from meticulously hand-selected, botrytis-affected grapes. Fermented in traditional old oak casks using native yeasts, this 100% Riesling captures a perfect storm of luscious residual sweetness, intense noble rot complexity, and an electrifying, laser-like acidity that is the hallmark of the Saar's cool microclimate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.